Etherische olie van zwarte peper, met zijn kruidige en doordringende geur, kan op diverse manieren worden ingezet om culinaire gerechten te verrijken. Hier volgen enkele receptideeën waarbij je etherische olie van zwarte peper kunt gebruiken:
Pittige marinade-olie:
- 1/4 kop olijfolie
- 1-2 druppels etherische olie van zwarte peper
- 2 druppels etherische olie van citroen
- 1 tl honing
- 1 tl sojasaus (optioneel)
- Snufje zout en peper naar smaak
Combineer alle ingrediënten in een kom en gebruik de marinade om vlees, groenten of tofu minstens een uur te marineren alvorens te frituren, grillen of bakken.
Pikante soep of stoofpot:
- 1 el olijfolie of kokosolie
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 in plakjes gesneden wortelen
- 2 in plakjes gesneden stengels bleekselderij
- 1 blik tomatenstukjes (400 g)
- 4 kopjes groente- of kippenbouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gemalen komijn
- 2 druppels etherische olie van zwarte peper
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de olie in een pan en sauteer de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de wortelen en bleekselderij toe en bak ze kort mee. Voeg daarna de tomatenstukjes, bouillon, tijm en komijn toe. Laat de soep ongeveer 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn. Roer de etherische olie van zwarte peper erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Pittige saladedressing:
- 1/4 kop olijfolie
- 2 el appelazijn
- 1 tl Dijon-mosterd
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 2 druppels etherische olie van zwarte peper
- Snufje zout en peper naar smaak
Doe alle ingrediënten in een glazen pot en schud stevig tot de dressing goed gemengd is. Serveer de dressing over je favoriete salade voor een pittige twist.
Bij het gebruik van etherische oliën in de keuken is het essentieel om ze met mate te gebruiken vanwege hun hoge concentratie. Een druppel etherische olie van zwarte peper staat gelijk aan ongeveer één theelepel gemalen peper. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe.
Reactie plaatsen
Reacties